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風景が見える「暁ビール歳時記」Vol.01

2019/02/05

お知らせ

三陸広田湾、佐々木眞さんの牡蠣

岩手県には有名な牡蠣の産地が幾つもあります。代表的な産地として、大船渡市の赤崎の牡蠣、山田町山田湾の牡蠣、陸前高田市の広田湾の牡蠣。いずれも地域自慢の牡蠣です。
私たちは、広田湾の佐々木守さんを訪ねました。広田湾は三陸リアスの真ん中に位置します。気仙川が湾に、牡蠣が食べるプランクトンの栄養源となるミネラル豊富な水を森から運んできます。耳釣り法でじっくり育てられた牡蠣は成熟した濃厚な味わいです。その牡蠣を三陸の昆布蒸しにしました。シンプルゆえに牡蠣のうまみがより感じられます。牡蠣の濃厚なうまみには、モルトフレーバーがやさしく香る暁レッドを合わせました。

船を操る佐々木眞さん船を操る佐々木眞さん

牡蠣の昆布蒸しと暁レッド

牡蠣の昆布蒸しと暁レッド

広田湾の牡蠣養殖

広田湾の牡蠣養殖