さくら〔吟〕
オーガニック酒イーストブロンドエール

さくら〔凛〕
オーガニック酒イーストピルスナー

暁ブルワリーは、「日本由来のビール」を目指して、オーガニック酒イーストビール「さくら」シリーズをつくりました。
主に吟醸酒用に使用されているいわての清酒酵母「ジョバンニの調べ」を岩手県工業技術センターと協力してビールの発酵を促す働きをする酵母に育てました。それが「さくら　吟（ぎん）」です。また、日本の各蔵で純米酒用に使用されている華やかな香りの「きょうかい酵母1801号」を使用したものが、「さくら　凛（りん）」です。清酒酵母の香りと味わいがビールのモルトとホップと融合して、日本ならではのビールとなりました。

※レストランでの提供やギフトに最適な750mlボトルとホームユースとして350ml缶を発売します。いずれ375mlボトルも発売を予定しています。