自然とともに歩むサステイナブルな
オーガニックビール醸造所へようこそ

この水に惚れ込んでビール醸造所をつくりました。

暁ブルワリーは、日本初のオーガニックビール専門の醸造所です。
東日本大震災の支援活動のために岩手県の各所を回っているうちに、岩手県八幡平市の日本名水百選にも選ばれている金沢清水に出会いました。 まさに思い描いてきたスッキリしたビールに適した中硬水のミネラル豊かな水でした。 2020 年秋、この水に惚れ込み天然水醸造のオーガニックビール専門のビール醸造所をつくりました。そして、八幡平の地熱をエネルギーに活用することで、 カーボンニュートラルを実践しています。まさに自然とともに歩むサスティナブルな醸造所です。

夏はキャンプ、冬はスキーと自然と遊ぶ環境にあります。

暁ブルワリーは、岩手山を眼前にのぞむ大自然の中にあります。春は醸造所前の並木に満開の桜が咲き誇り、夏は涼しく青い空と草原が広がりキャンプには絶好です。 秋は目にも鮮やかな紅葉の山のを歩くことが楽しく、冬は醸造所からほんの5分ほどのところにスキー場があります。四季を通じて自然と遊べる環境にあります。 健康的なオーガニックビールをつくることと自然とともにあることを共存させた醸造所です。

東京と八幡平からそして世界へ。

八幡平と東京で連携をとりながら、事業を進めています。まだ新しい事業ですが、東京はもちろん日本全国のスーパーマーケットやオーガニック専門店に出荷しています。 海外からも支持をいただきシンガポールやオランダなどにも出荷が始まりました。苦味が少なくすっきりとしたどなたにも飲んでいただけるやさしいビールは世界共通語のようです。

自然とビールの新しいコミュニケーションをつくります。

今後の展開は、八幡平の2 万坪ほどある敷地内にキャンプとアクティビティとビールを楽しみながら、多くの人たちとコミュニケーションをつなぐ場をつくる予定です。 ビアフェスティバルも行う予定です。東京ではグロウラー文化を広めていきます。ビールによるやさしいコミュニケーションをつくることが、サステイナブルな世界をつくるために私たちができることです。